國立高雄餐旅大學第22屆中華茶文化研討會

主題 :高質化茶產業及多元性茶飲文化的推動與新創

    臺茶年來趨向高質化的多元性發展，廣為國內外人士所樂於接受，是臺茶不受市場窒息的主因。從80年代至今的「臺式烏龍茶」，其品種、品質的多元化提升，茶風給國外人士帶來極大驚喜；尚有世界皆曉的「臺灣紅」之稱的「臺茶18號紅玉」、及真正以「臺灣」字義為名，並不斷榮獲世界各種獎項的「臺灣山茶」，加上列入金氏紀錄的手搖飲「珍珠奶茶」等，更締造驚人的商貿，產品甚至延伸時尚冷泡、冷飲、茶餐等；回顧2008年所推出的「紅烏龍」茶後，時隔16年後更在製程上研發出新品項的「臺灣橙茶」。這種趨勢演變，姑且稱為突破舊茶飲所重視「色、香、味」的感官文化的局限而獲得新創的好思維，在在都是代表臺灣精神。至此30餘年來臺茶的突破障礙，卓然有成，成績斐然，值得對其產業精神，踐行續揚與再創新，為臺茶擁有之風華，開創更佳之榮景，誠是本次研討會討論的主軸。

子題 :

1. 高質化茶產業的擴展與深化
2. 精緻茶有機與友善認證與行銷
3. 「中華茶禮」的底蘊與再造
4. 餐飲與茶等多元飲品之連結

• 研討會日期、地點：
• (一)日期：114.11.21(星期五)
• (二)地點：國立高雄餐旅大學 行政大樓六樓國際會議廳
• 報名網址： https://forms.gle/t9pHnNppdkx5gf449

114年第22屆中華茶文化研討會議程