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國立高雄餐旅大學通識教育中心  
高餐通識教育學刊

一、高餐通識教育學刊第一期 -
1、清末民初現代教育與教育思潮的發展
2、全球化影響下通識教育新取向
3、知己、知味-袁枚與王小餘之故實
4、靜坐在茶藝教學中之運用及其價值
5、福佬語文、白音形成與關聯之探討
6、英語教學因應技職院校學生多元智能分佈之研究-以美和技術學院為例
7、談道德教育的實踐-國文教學通識化舉隅
8、通識教育歷史課程規畫之研究-以「畫說二十世紀」為例
9、淺談通識課程的教材製作-以「創意思考」為例
10、通識音樂課程--樂教與教樂
11、Listening to Music: Where is the Meaning?
12、電影在技職校院通識課程中的運用-以「文學電影欣賞」為例
13、從電影「大紅燈籠高高掛」談通識教育的應用
14、人權教育落實在學生權利保障之探討
15、體育課程通識化的探討-以運動身體評估為例
16、通識教育健康能力課程起源、設計理念與施行現況-以輔英科技
大學為例
17、「Good Luck」的情節結構與人物分析
18、テレビドラマ視聴後の教育効果についての考察-「GoodLuck!!」 を例として
19、從「Good Luck」看日本文化
20、從日劇Good luck中看失落與走出哀傷

二、高餐通識教育學刊第二期 -
1、中国語話者に対する日本語アクセントの教え方の研究
2、国立高雄餐旅学院における日本語教育(1996-2005年)の変遷
3、人權外交的局限:以中美兩國人權爭議為例
4、論孫中山民族主義學說之時代意義
5、茶人連橫述略
6、焚香與品茗的關係及其在茶藝教學中的運用
7、高等教育服務學習之探討-以荒野溼地服務之學習經驗為例
8、“學習通過寫作論”之實踐-以進修部二技航空系“應用中文”為例

三、高餐通識教育學刊第三期 -
1、從〈大學〉改本看宋代改經之風
2、大學生綠色消費態度及行為之研究-以高雄餐旅學院學生為例
3、知識經濟時代通識教育創新教學模式
4、唐代茶畫、茶碑、茶帖之研究
5、The Role of Peer-Editing in Helping ESL Vocational College Freshmen Reduce Their Gramm
atical Errors in Writing English Compositions
6、由〈家誡〉論嵇康之處世思想
7、茶泉評鑑的歷史探源:兼論天下第一泉
8、通識課程中「逆境教育」之活動設計
9、以平衡計分卡觀點評估軟體組織與CMMI之研究
10、臺灣鄉土音樂在大專院校通識課程的藝術教育價值
11、論徐渭人格特質及其畫作
12、《錢塘湖隱濟顛禪師語錄》的內容及其語言特色
13、餐旅美學教育成效之調查研究--以國立高雄餐旅學院為例

四、高餐通識教育學刊第四期 -
1、Does It Work? Ability-based Grouping and Instruction
2、技專校院產學通識教育夥伴關係實施模式之探討
3、喝出來的文化--蘇軾茶詩管窺
4、魯迅一生的「茶」事
5、春秋公羊傳的大一統及經權觀念
6、當代「宋人四藝說」之商榷
7、從阿隆.科普蘭 (Aaron Copland) 概略生平出發
8、高雄餐旅學院通識書法教育的實務與檢討
9、博物館遊憩研究之分類架構 : 內容分析法取向

五、高餐通識教育學刊第五期 -
1、A Preliminary Study on the Policy and the Reality of
ICT Integration into English Instruction
2、案例教學法在通識教育的應用-「歷史小說與實學」的實驗教學
3、團隊引導技術運用於通識教育教學之探討
4、臺灣茶禮初探
5、適口者珍 : 由「冰壺先生」典故試探庶民美食的意象與轉化
6、論歷代對李賀詠馬詩之接受觀點
7、學習社會 : 批評與重建
8、大學生子職態度與子職行為之研究
9、童軍教育創意方法在高職餐旅群教學應用之研究
10、國內民宿之研究取向分析 : 以1989~2008年國內研究為例
11、A Study of Students' Intentions to Use On-line English-learning Websites to Learn English as
a Second Language-A Cmparison between Theory of Planned Behavior (TPB) and Technolog
y Acceptance Model (TAM)

六、高餐通識教育學刊第六期 -
1、大學生參與服務學習課程滿意度探討-以中南部四所私立大學為例
2、如人飲水-試探茶飲與茶點的配佐
3、也談元代散曲中的茶文化
4、論統整課程概念在技專校院通識音樂欣賞課程之應用
5、大學生母子關係與子職行為之研究
6、論輔英科技大學博雅涵養課程設計與實施模式之探討
7、Learning from Overseas Internships: Program and Evaluation
8、宋代二蘇兩首唱和茶詩述評
9、臺灣茶諺之評述
10、簡論陸游茶詩、茶趣與茶文化
11、李可染畫作《魯迅故鄉紹興城》「外光」表現之研究
12、《董西廂》、《王西廂》紅娘形象演變析論