第19屆中華茶文化研討會

主題 : 論臺灣「王道之飲」—特色茶

主旨:

 茶從古往今來，最終目的即是成就一杯好茶湯，我們希望透過一杯茶湯內容來真正瞭解深具品味與文化享育成之東方藝術作品，以及數千年來「王道之飲」文明之有關歷史背景。

    之所以將茶視為一種高度文明的「王道之飲」，是因茶在平日生活中可以創造「止於至善」的普世價值；「王道」是一種精神，一種文化，源自於東方文化的傳統思維，兼顧「顯性」和「無形」的二種價值和「創造價值、利益供需、永續發展」三種精神；茶雖經過數千年的考驗、歷練與不斷嬗遞衍變，雖然茶的本質在歷史的地位上始終不變，但茶卻須仰賴時代進步與人的需求，改變初衷，以適應大環境，特色茶因此應運而生。

    國民政府撥遷來台後，市場特色茶之風華數度更迭，由於國人之努力，於各階段創造不同特色茶以因應市場，不論在風味、外型上，海拔高度上、甚至地方特色上因栽種農法的不同，又陸續培育與研發出各類不同特色之新興茶，其未來發展也是依此為基礎，隨著時代改變、創新，再衍生許多宜人口感，兼具不同風格及高值化的特色茶系。

本次研討會議題據此而擬訂，期以使國人深入了解台灣「王道之飲」特色茶，並促使此產業全力發展，以創造更廣大之國內外的市場與人口。

• 研討會日期、地點：
• (一)日期：111.12.09(星期五)
• (二)地點：國立高雄餐旅大學 行政大樓六樓國際會議廳
• 報名網址： https://scholar.nkuht.edu.tw/Meeting/meeting_signup.aspx?meetno=8306